Maismehl grob (geröstet)

Artikelnummer: EZ-Maismehl-grob

Kategorie: pflanzliche Mehle


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Eigentlich ist dies extrudierter Mais, d.h. dass er unter großem Druck mit Dampfeinspritzung vorgegart wurde. Dies hat einige Vorteile gegenüber üblichem Maismehl. Erstens hat es diesen herrlichen, süßen Geruch und den exquisiten Geschmack. Durch das Extrudieren erhöht sich die Verdaulichkeit des Produktes enorm, da die Kohlenhydrate hierdurch erschlossen werden. Daher lässt sich dieses wunderbare Mehl auch bei niedrigen Temperaturen garen, sodass der Reichtum an ungesättigten Fettsäuren in diesem Mehl bei der Herstellung unbeschädigt bleibt. Außerdem hat es auch eine gute Kaltbindung und verfügt über eine ausgezeichnete Härte.

Dosierung: max. 20%


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