Eggalbumin

Artikelnummer: EZ-Eggalbumin

Kategorie: Milch- und Eiprodukte


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Der Beste und meistverwendete Binder ist (sprühgetrocknetes Hühnereiweißpulver)Eggalbumin. Unser Eggalbumin besitzt die höchste Gelstärke und stammt aus der Lebensmittelindustrie

Auch bei Eggalbumin gibt es verschiedene Versionen und Qualitätsunterschiede welche sich gerade bei den Bindeeigenschaften stark unterscheiden.

Dosierung: 3-10%

Protein: 87%
Fett: 1%
KH: 5%


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